Pendant plus de quarante ans, le journaliste britannique Robert Fisk a couvert certains des conflits les plus violents du monde, de l'Irlande du Nord au Moyen-Orient, toujours les pieds sur terre et un carnet à la main, voyageant dans des paysages dévastés par la guerre, dénichant les faits et envoyant des rapports aux médias pour lesquels il travaille avec l'ambition de capter l'intérêt d'un public de millions de personnes.
Le photographe tchèque Josef Koudelka a grandi derrière le rideau de fer et a toujours voulu savoir « ce qu'il y avait de l'autre côté ». Quarante ans après avoir capturé les images emblématiques de l'invasion soviétique de Prague en 1968, le légendaire photographe Magnum débarque en Israël et en Palestine. En voyant pour la première fois le mur de neuf mètres de haut construit par Israël en Cisjordanie, Koudelka est profondément ébranlé et se lance dans un projet de quatre ans dans la région qui le confrontera une fois de plus à la dure réalité de la violence et des conflits. Le réalisateur Gilad Baram, alors assistant de Koudelka, le suit dans son voyage à travers la Terre Sainte d'un lieu énigmatique et visuellement spectaculaire à un autre.
Ari, a rendez-vous en pleine nuit dans un bar avec un ami en proie à des cauchemars récurrents, au cours desquels il se retrouve systématiquement pourchassé par une meute de 26 chiens. 26, exactement le nombre de chiens qu'il a dû tuer au cours de la guerre du Liban, au début des années 80. Le lendemain, Ari, pour la première fois, retrouve un souvenir de cette période de sa vie. Une image muette, lancinante : lui-même, jeune soldat, se baigne devant Beyrouth avec deux camarades. Il éprouve alors un besoin vital de découvrir la vérité à propos de cette fraction d'Histoire et de lui-même et décide, pour y parvenir, d'aller interviewer à travers le monde quelques-uns de ses anciens compagnons d'armes. Plus Ari s'enfoncera à l'intérieur de sa mémoire, plus les images oubliées referont surface.
Zelna vit à Dubaï. En plein divorce, elle décide d'envoyer son fils Karim chez sa soeur, à Kherbet Selem, un petit village du Sud Liban, pour le protéger des disputes conjugales. Quelques jours plus tard, la guerre éclate. Folle d'angoisse, Zelna part aussitôt pour le Liban via la Turquie. Mais avec le blocus, elle n'arrive au port de Beyrouth que le jour du cessez-le-feu. Elle y rencontre Tony, le seul chauffeur de taxi qui accepte de la mener dans le Sud...
Le Char et l'Olivier rappelle un certain nombre de fondamentaux oubliés et apporte un éclairage inédit sur l'histoire de la Palestine. En mêlant analyse géopolitique, interviews de personnalités internationales expertes sur le sujet et témoignages de citoyens palestiniens et français, ce documentaire propose les clefs de compréhension de ce que les médias appellent le conflit israélo-palestinien. De quoi débarrasser les esprits des clichés et préjugés! Si Le Char et l'Olivier se veut pédagogique, il parle avant tout d’un territoire magnifique, et d’un peuple qui affirme sans cesse que “vivre c’est déjà résister”...